按我国不少地区的传统习俗，春节送礼，海鲜干货是必不可少的物件。名贵的鲍干、营养丰富的海参、鲜嫩可口的干贝、咸鲜合一的虾米（南方称开洋），还有嚼劲十足、体肥味美的鱿鱼。

     这些干制水产品是采用干燥或脱水的方法，除去其中的水分，或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的水产加工品，其营养丰富、食用方便，深受老百姓的喜爱。

　 　有些老百姓买来虾米、干贝等干制水产品，习惯把它们装在深色袋里，储存在避光的地方。其实这样做有些多此一举。不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。

     最好的储存方法，就是把它们装进一个广口玻璃瓶，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散散潮。这样一来能防止产品串味，二来能避免其受潮、长毛。

　　 目前，超市里还有很多袋装或散装的即食烤鱼片、鱿鱼干，也很受消费者欢迎。

     在购买的时候要注意以下两方面：

     第一，要注意产品外观，如购买烤鱼片时不要选表面有一层粉状物或颜色特别白亮的产品，而选鱿鱼干或丝时，脱皮的鱿鱼产品应呈淡黄色，带皮的则呈棕褐色，呈丝条状，且色泽均匀。

     第二，如果这些食品摸起来有潮湿、黏着感，而且发出一股刺鼻的腥味，那说明产品质量有问题，最好别吃了。