Nasi Kandar，有人称之为‘干拉饭’，或者‘马来印度饭’。
但根据字面直接翻译，Nasi Kandar即是扁担饭。
扁担饭名字起源是早期槟城的小贩，将米饭和各种咖喱吊在扁担的两端，在码头、工地等沿户兜售。
这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜。
首先，把米放到电饭煲里蒸，随后开始制作马来西亚式的咖喱。
把红、青、白、黄的咖喱分别放到锅里煮，
并将买来的椰浆倒进去，以减少辛辣味，增加香味。
马来西亚人在做咖喱时，喜欢运用多种香料，如罗望子、月桂叶以及香芋等，
这样能让咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。
最后，把米饭和咖喱盛在不同的盘子里，并开始做配菜——鱼肉。
将鱼切块后，便开始煎鱼。鱼煎好后，把鱼放到米饭上。
这样，一道具有马来西亚风情的美食便新鲜出炉了。
