叻沙也叫槟城虾面，是一种酸辣风味面食，地道的叻沙必须采用甘望鱼熬制的汤来烹调。
    虽然这些年甘望鱼的价格一再上涨，但是传统的店家仍然坚持着原有的传统。
    甘望鱼肉煮熟后，将之去骨放入汤底里熬煮，以便鱼肉的鲜香融入汤里，
    再加上辣椒等调料，让整个汤带有酸酸辣辣的味道。
    上桌之前配上薄荷叶、切丝的黄梨、黄瓜、洋葱、虾膏，非常适合爱吃酸辣海鲜的食客。