余炳鸿说，近年来血燕的产量不断在减少中，相对的血燕的成本价格也持续飙升。
    “燕窝一年采摘3次，采摘期一般是分隔数个月。由于气候影响，导致今年洞燕的出产量减少了一半以上。”
    燕窝颜色主要分为白色、红色及黄色等，燕窝会有不同的颜色是因为金丝燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢颜色也不相同。
    “白燕的口感较稔滑；黄燕及血燕较爽口，血燕以褐红色完整无碎者为上品。”
    虽然老行家同样面临燕窝原料问题，但最新化验报告显示老行家品牌的红燕（血燕）并没有含超标的亚硝酸盐。
    “这是因为老行家品牌持续在砂拉越、沙巴及东南亚搜寻纯正的血燕。”