老行家副总经理余炳鸿向《星洲日报》表示，一些不法之徒故意使燕窝在污染骯脏的环境下生长，有的甚至采用燕粪加工，使燕窝出现红色，
    这种造假的血燕含有超标的亚硝酸盐致癌物。
    “ 其实燕窝也是金丝燕排泄的地方，而排泄物含有氨成份，这也导致燕窝含有自然生长的亚硝酸盐。”