柬菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡肉等也有。
    柬埔寨的饮食中米和鱼是最主要的，
    在柬埔寨的任何一条河或者水田里均可轻而易举地捕获很多鱼。
    以鱼为基本材料，蘸上一种加有香料和花生的称为Tuktray的调味汁，
    所做出来的最平常的菜叫布拉福客。
    另外称为“好墨客”的，也是一道名菜，用椰汁为作料，以蕉叶包里食用。
    另一种流行的盘子菜是Samchruk，是用糯米与大豆、猪肉煮成的。
    还有，用椰子和香料素材熬成的无骨鱼汤也很鲜美。
    早餐的时候或者肚子有些饿的时候，可以试试葵乔，它是一种味道比较清淡的面食，很可口。
    如果想吃东南亚特色的辣味的话，柬埔寨的咖喱饭也是不错的选择。
    暹粒的旧市场是一座综合性市场，漫步在市场里可以看到许多具有柬埔寨民族特色的商品。
    这里还有许多大排档，各种鲜榨果汁让人胃口大开，鸡翅、烤猪排、牛排、鱿鱼、大虾等令人赞不绝口，
    远远飘来的香香的辣味引诱着人们去品尝“真正的柬埔寨风味”。