以温火烤熟的香蕉，特别惹味。一辆烤香蕉车从路上经过，车上按着一把大遮阳伞，伞下平板上放着一个大铝质面盒，
    盒里装的是烧得火红的木炭，在劈劈啪啪地作响，炭灰被一层铁纱纲隔开，网上则摆满了剥皮后的香蕉。
    用小竹签把4条香蕉串成一串，放在炭盒上烤至半熟时，要在热香蕉上涂上一些盐水，
    然后再烤，直至香蕉外层部分稍呈褐色时，才算大功告成，可移到烤火边缘处待销。
    占谷码（56岁）住在白粒分区，卖烤香蕉已有一年多了。
    一串烤香蕉售500柬币，一天可销近200串，平均收入9万多柬币。扣除成本后，一天可凈赚4万多柬币。
    每天一大早，他必须拆下炭盒以及其它组装对象，好把车子改成一架平常的板车，并踏去白粒市场，购买刚从磅针运来的“华南蕉”。
    回家后，实时将香蕉剥皮，并用小竹签串好，装在塑料桶中备用。
    快速地把平板车组装成烤香蕉车后，大约10点，占谷码就向金边市区出发，一路沿街叫卖，直到傍晚7点多，便可完成工作回到家。
    要讲究火候，火太猛会把香蕉烤焦，并且内里也还未受热，香气出不来。只有稍花时间，以温热慢烤，才能烤出好香蕉。
    香蕉大多都是现烤现卖，吃进口还是温温热热的，经烤后的香蕉外皮稍韧带咬劲儿。
    咬开韧膜后，一股温热的香蕉香气立即溢出，甜甜的蕉味和着热香气细嚼下噎，别有一番滋味。