走在市区，经常可听到“烤鸡蛋，鲜香可口”（柬语）的小喇叭声，循声而觅，
    你会发现原来是一架旧摩托车傍挂着一平板车，平板车上放了碳烤炉，在烤炉上面又盖了一层铁纱网，而在纱网上则排满了鸡蛋。
    这些经烤熟的鸡蛋，被一支支的小竹棍串起来，两粒一串，一串售1200柬币。
    不过，这些并不是天然鸡蛋，而是人工合成的仿真鸡蛋。
    据说，其主要成份为大豆，再加上适量的盐、味精、胡椒粉等调味料制成。
    蛋壳则是从旧的真蛋壳粉碎后，再重新在模型中挤压而成。
    有些仿真蛋的蛋白与蛋黄分明，有些则不然，但味道却是鲜香可口，松软适中。
    占拉里（28岁）卖烤鸡蛋已有一年多了，他原来是摩的工人，看到朋友卖烤鸡蛋收入比摩的更好，
    于是花了一百多美元将自己的旧摩托车改装成烤蛋车，干起卖烤鸡蛋这一行来。
    他透露，从前他跑摩的一天只能赚2万柬币而已，现在，他每天可卖四百多个鸡蛋，扣除本钱和汽油，一天可赚4至5万柬币。
    他说，所卖的鸡蛋都是从老板处批发而来的。许多柬埔寨人都喜欢吃烤鸡蛋，他每天中午以后才开始卖烤鸡蛋，一直卖到晚上八、九点才回家。
    煮熟的真鸡蛋虽有胡椒、盐做佐料，但味道毕竟是淡白无味，还是烤鸡蛋比较鲜味可口。