大米是柬埔寨重要粮食作物，品质优良，口感上乘，增加大米出口一直是柬埔寨政府发展农业的主要目标。
    近年来，柬埔寨大米产量逐渐提高，农业部的数据显示，2011年全国稻谷种植面积为296万公顷，比2010年增加6%，
    其中可收成面积为276万公顷，平均产量3.17吨/公顷，稻谷总产量为877万吨，
    除了满足国内需求外，约有434万吨稻谷可加工成274万吨大米供出口。