印尼人口约2.4亿，位居世界第四，2006年人均GDP为1500美元，然而贫富两极分化严重，社会收入结构呈葫芦型。               
    　  印尼中产（按人均年收入5000美元计）以上的人口有5000万左右，其中包括一个稳定的非常富裕的阶层，               
    　  但是全国也有近一半人口处于贫困线以下（按世界银行的人均每天生活费不足两美元计），               
    　  2006年全国失业人口达1093万人，就业不足人口约4500万，如此分配结构很明显地影响到餐饮业。               
    　  除了收入分配不均匀外，印尼人口以及经济分布也很不平衡，全国60%的人口和80%的工商业集中在占国土面积6.89%的爪哇岛，               
    　  中高消费阶层则是集中在爪哇岛的雅加达、泗水等少数几个大城市，所以全印尼的中高档餐馆大多也是集中在这几个大城市。               
    　  根据印尼餐饮协会统计，全国有餐馆近3000家，中高档餐馆总体生意较好、利润丰厚，               
    　  而中低档面向大众的餐馆则经营窘困、赢利微薄。