“千岛之国”的印度尼西亚，地处热带雨林，温度高，雨水多、风力小，湿度大。
    独特的气候条件，造成印尼土壤肥沃，植物茂盛，蔬菜种类繁多，甚至温带地区产的蔬菜亦有栽种。
    热带水果应有尽有；香料更是世界的主要出口国。长长的海岸线，
    又为它提供了丰富的海产--这些都是我们在中学地理课本上就可以看到的。
    印尼人的主食以大米为主，肉类、家禽、海产以及各式各样的蔬果为主要副食品。
    菜式用料几乎都离不开椰子、辣椒、棕树糖、虾酱、花生、石栗子、阿参酸果以及各种浓烈的香料和葱蒜等，
    印尼菜烹饪方面多采用煎、炸、炒、炭烤和 ，至于蒸和炖是较少见的。