像汉堡、比萨这样的西式快餐，因为便捷受到人们的喜欢。但巴东菜上菜的速度比快餐还快。
    巴东菜没菜谱，只要客人一坐下，服务员就端上好几个甚至是十几个盘子，一直把桌子摆满。
    不用担心，客人不必为这些菜全部付钱，喜欢吃什么就吃什么，不吃的放在一边，吃完也行，吃不完也可以，饭后服务员过来算总账。
    不必担心自己忘了吃什么，也不用问价钱，服务员只数吃空的盘子算账。
    这种吃法也是巴东人豪爽好客的性格决定的，他们认为应该用最好的食品招待客人，如果等着客人要吃的才上菜，那是失礼的行为。
    所以不等客人说话，一下子就摆满一桌子的菜，让客人尽情享受。
    客人也不用担心会“挨宰”，巴东菜之所以能够声名远播，在经济实惠、丰俭由人和童叟无欺这三点上有口皆碑。