有“千岛之国”美称的印度尼西亚，地处热带雨林，温度高、雨水多。
    独特的气候条件，造就了印尼独特的饮食文化。
    近年来，东南亚美食席卷广州，泰国咖喱、越南春卷、大马肉骨茶都已为大家所熟悉，但印尼菜却比较神秘。
    印尼菜大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，
    与其他东南亚菜系最大的不同，就是会用到两款独有香料：石栗和黑栗。
    这两款香料几乎会出现在任何一款传统菜上。
    和东南亚其他国家相似，印尼菜中也大量使用咖喱，不过印尼咖喱重香味而不重辣味，辣椒一般会放在餐桌上让客人自己添加。
    酱料也是印尼菜的精髓之一，颜色深而质稠，看起来可能不太上眼，但吃起来却浓香可口，搭配牛肉、海鲜都极为出色。