爪哇岛，最古老的产区，爪哇咖啡的盛名从18世纪印尼咖啡辉煌时代延续至今，
    提到爪哇咖啡，仍能令人联想到优质美味，
    当时最著名的拼配就是以爪哇咖啡搭配也门摩卡。
    此外，爪哇产区还有极富盛名的陈年咖啡Aged coffee，
    或者称作季风咖啡Monsooned coffee。
    苏门答腊岛，最具传奇风味的产区，
    知名咖啡标识包括曼特宁Mandheling, 林东Lintong，加尤山Gayo Mountain。
    苏拉威西岛，知名咖啡包括特拉加Toraja。
    此外，巴厘岛、弗洛勒斯岛、帝汶也是重要产区。