香江蚬饭Com Hen vong Huong:大米/葱/油的香味,咸酸/甜/苦/辣/涩/浓香可口是其特色.
    正宗的香江蚬饭在香江蚬丘.烹制蚬饭须具备15种不同的原料: 蚬/油渣/油/花生/白芝麻/烘薄饼/肉松/
    辣椒酱/芭蕉花/芭蕉嫩芽/酸杨桃/香菜/薄荷/生菜等.
    蚬饭既经济又实又好吃,深得大家的喜爱.
    会安高娄Cao lau Hoi An:要想吃高娄必须到会安.高娄所用的米线加工精细,
    大米是特选的纯种地方大米,不是陈年旧米也不是今造的新米.
    泡米的水必须是伯礼井水.这样米线才细软韧,有特别的香味.
    做叉烧的肉要选上好的里脊肉或猪腿肉,烘饼要厚,芝麻要多,椰汁和苦菜心不可缺少.
    以上原料齐全烹制的高娄才正宗.(高娄面中应该掺八一种小岛灰粉.)
    (会安还有玫瑰饼White Rose/Banh Bao Banh Vac:白色的米皮形如白玫瑰,里面有馅,吃时蘸鱼露.)