顺化萍饼Banh leo xu Hue:萍饼是顺化人喜欢的风味小吃.虾仁馅和鱼露/糖/蒜/辣椒加鲜虾/猪油煮的特制的蘸水.
    萍饼做的不管多好,少了好吃的蘸水就大减逊色.
    吃萍饼要用竹片穿入萍饼中切成小块,穿起来蘸汁水.边聆听江面上传来的顺化号子边品尝,实在有情趣.
    牛肉猪蹄米线Bun lo gio heo:顺化的最著名.把洗净的猪蹄砍成块,每块骨头/肉/皮都要齐全,
    把带肋牛肉切成块与之拌合,配以花椒/精盐/鱼露/干葱/香茅/虾松,用文火煮,出锅后的肉熟而不烂.
    叶饼虾炙Banh la Cha tom:主料是米粉和河虾.顾名思义,叶饼象叶子般薄,
    但要有韧度,虾炙要甜/脆,鱼露是黄曹白色鱼制的,汁清香醇.