越南北方饮食主要有河内传统特有风味小吃米粉/粉条Pho:煮一碗米粉虽不太复杂讲究,
    但要求烹调技术高,要达到汤清味醇,粉条软韧而不烂,肉要鲜嫩.
    著名的有河内市二征夫人街的四矮子粉条/还剑湖畔的辰家粉条.
    什锦丝汤米线Bun thang:米线上铺上煎得纸般薄的鸡蛋切成的蛋丝/炙肉团丝/鸡丝/虾肉松/切细的葱和香菜,配有虾酱/一两滴桂花蝉油,
    特别汤是虾/骨头煮的,要求汤清味醇.到河内不吃上一碗什锦丝汤米线确实是一大憾.帘子街和阮劝街的烤肉凉米线著名.
    螺丝Mon oc:种类繁多,各有风味.姜叶清蒸螺丝,螺丝炒嫩姜,螺丝炒杨桃,柠檬叶中药清煮螺丝等.
    对妇女最具吸引力的是螺丝米线汤,螺丝脆甜,汤酸辣,使人大饱口福.