越南人口味一般喜清淡，爱酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。
    越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。
    蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，
    再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。
    春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。
　　主食以米饭为主，爱吃粳米，也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。
　　副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪肉、狗肉等；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等；
    调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。