文莱的夜市不时可以看到金发碧眼的老外手里捧着一包蕉叶饭，用手抓着往嘴里送，眼睛还观望着四周的各种美食摊位。

    我一心想寻找的是文莱的“国菜”Ambuyat，很快，在一个十分和蔼的老人家摆的摊前寻获了它。

    Ambuyat看起来像是学龄前幼儿吃的那种糊状食物，是将椰子树芯磨成粉之后与水混合制成，

    吃的时候先用筷子（文莱的筷子与众不同，顶部是连在一起的所以不要试着把它们分开）使劲搅动碗里的糊糊，

    使其变成一团一团的，蘸上酱汁后放进嘴里，不用咀嚼，让它直接滑进喉咙。

    Ambuyat本身没有什么味道，全靠酱汁调味，最常见的是虾肉辣椒酱。

    我小口小口吞完一碗Ambuyat，椰子的淡淡清香和虾酱的味道相得益彰，只是那种“滑进喉咙”的吃法初尝者并不容易做到。