咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜等。
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,
然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。
材料:A.青花菜1/2颗,红甜椒1/4个,黄甜椒1/4个,红萝卜50公克,洋葱30公克,
B.沙拉油2大匙,水100㏄,椰奶3大匙,香米白饭1碗,咖哩粉1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙。
做法:1.将材料A的所有蔬菜洗净,切成适当大小备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入咖哩粉、作法1的洋葱块,以小火炒香。
3.在作法2中加入作法1剩余的蔬菜炒1分钟,加入水,转中火煮3分钟。
4.最后再加入盐和细砂糖调味,放入椰奶拌匀即可起锅,佐以香米白饭一起享用。