因为少养鸡场，也没有化学饲料，所以那儿的牲畜，味道真正鲜美。确是值得一提的是老挝那美味的鸡，他们对鸡实行的是放养制，个头奇小的黑鸡，三五成群地在街上奔跑，自由觅食，物竞天择，到了夜晚自动归家。享有着城市鸡难得的自由。

    也许是风俗习惯，在老挝，差不多每家每户都养有三、五只鸡，所以鸡肉对他们而言，是极其平贱普通的食物，但这种鸡的鲜嫩对我们来说是极其珍贵，实在令人难以忘怀。

    美味的鸡丝配上粗制的米面，成了一道美食，也不见加什么味精味素，却已经香气四溢，令人唾涎三尺，我开放肠胃大吃一通，令当地朋友又惊又喜。到老挝别忘记去乡村吃鸡！