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尼日尔首都之夜

2014-11-13

尼日尔最具特色的食品是当地风味“手抓烤羊”。每年１０月２０日当伊斯兰教历的宰羊节来临时，尼日尔举国欢庆，城乡沸腾；在隆重的朝拜仪式结束后，家家户户便开始宰羊活动。羊杀死后，剥去羊皮，取出内脏，置于支架上让烈日曝晒以蒸发干羊身上的水分。尔后，便用事先备好的佐料涂于羊身各处，架火熏烤，直至羊肉外焦里嫩。

这时，全家老少、亲朋好友便团团围坐，用手抓食“烤全羊”，沉浸在一派欢乐、喜庆和祥和的气氛之中。