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新加坡和马来西亚肉骨茶：肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。
肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。
烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟。
有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得更加清香味美，
而且能补气生血，富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。
吃肉骨茶时，有一条不成文的规定，就是人们在吃肉骨时，必须饮茶。
如今，肉骨茶已成为一种大众化的食品，肉骨茶的配料也应运而生。
在新加坡、以来西亚，以及香港等地的一些超市内，都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。
