我们的食物蛋白质含量大多数在10%以上。叶类蔬菜含蛋白质最高，例如豆芽菜含蛋白质54%、
菠菜、青花菜、甘蓝菜，青花菜、大头菜、蛋白质含量40%以上，
白菜、芥菜、莴苣、荷兰芹蛋白质含量30%以上，南瓜、茄子、洋葱、西红柿含蛋白质12%以上，主粮、坚果含蛋白质12%左右，
含蛋白质最低的是山芋8%、红薯6%、糙米7%。另外水果含蛋白质低，平均含量7%。苹果含蛋白质1%。
对于成年人来说，土豆、红薯、山芋和水果等低蛋白质食物是最佳的健康食物。
高加索山区的阿布哈西亚人的食物含蛋白质最低，他们的食物是主要低蛋白质的坚果和水果，这样的饮食养育了世界上最健康、最高的长寿人群。
我国板升公社和巴马的瑶族农民当年健康、长寿，也是出于低蛋白质饮食，
他们的主要食物玉米、红薯、芋头、南瓜、火麻子，都是较低或很低蛋白质食物。
台湾大学附属医院陈瑞三教授对台湾49个庙宇的249名和尚进行检查，没有人缺蛋白质，并且血蛋白比荤食的人稳定性好多了。
在蛋白质含量最低的长寿民族里，没有肥胖，没有癌症、没有心脏病、没有脑中风，没有糖尿病、
没有肝硬化没有关节炎、高血压、花粉病、哮喘、肝病、胆囊病、便秘，没有老态龙钟。
一些素食者大多犯了一个致命错误，拼命吃豆腐、喝豆浆，唯恐没有吃肉而蛋白质不足。而豆腐的蛋白质43%，远远高于猪肉。
坎贝尔的著名的蛋白质致癌实验，验证了动物蛋白质严重致癌，但植物蛋白质高达25%没有让老鼠致癌。
