1911年欧洲的研究人员用肉食喂养老鼠，发现肉食让老鼠长得快。
老鼠是快速生长的短命动物，它的生长速度需要74%蛋白质食物，如此之高的蛋白质食物很难找，找到越高的蛋白质老鼠就长得越快，
实验很难发现蛋白质超过需求之后，再多的蛋白质毫无作用。
于是给研究人员一个错觉，食物含蛋白质越多越好，越利于成长与强壮。
1940年，有研究人员发现有10种氨基酸对老鼠的生长速度很重要，把其中的一种拿掉，老鼠的生长变慢，
他们研究了10种氨基酸的最佳配比，肉食的氨基酸配比最接近这个最佳配比，
肉食的蛋白质含量高，因而肉食定为A级蛋白质，植物定为B级蛋白质。
人们相信，人类像老鼠一样对蛋白质需求无度，多多愈善。蛋白质！蛋白质！全世界都在颂歌重扬蛋白质。
人们发疯似的需要蛋白质。蛋白质包装着现代科学的夺目光彩，进入了每一个人的心灵世界。
尽管差一般食物蛋白质含量都超过了人的需求，除了饥饿的人们，从来没有人缺蛋白质，
但人们唯恐缺乏蛋白质。人人把补充蛋白质当作头等大事。
这个荒诞的蛋白质神话，是怎么鼓噪起来的，说穿了就是商品社会的金钱利益所驱使。
1940年代和在此之前，不是没有肉食蛋白质危害健康的研究，例如，当时有研究人员发现肉食虽然生长快，但会使老鼠生病和过早死亡。
医学杂志发表了《快速生长，提前死亡》。但这个研究如同石沉大海，无声无息。
掌握社会信息传播与宣传的巨人是资源充足的企业与商家。民众不过是受舆情控制的感情动物。
鱼肉蛋奶大型企业，他们的行业协会，例如全国奶品协会，全国肉食协会，全国禽蛋协会，广告经纪商联盟运作。
他们印刷精美的彩色图片免费配送给学校，让孩子自幼接收洗脑，他们编纂营养书籍，编写学生教材，发表文章，刊登广告，搞社会推广活动，
游说政府，以公权力推行吃肉喝奶。他们特别在医学杂志刊登广告诱人的词语。医生都成为肉食神话的的传播人。
旧营养学使医生受害不浅，医生的健康状况普遍低于常人。
他们制作电视专题节目，专家访谈，聘用名人鼓吹蛋白质，具有巨大欺骗性。
