油脂是油脂，脂肪是脂肪。油脂与脂肪是不同的物质。
油脂是什么？油脂是化学物质，脂肪是什么？脂肪是天然食物。
什么叫脂肪？脂肪是以脂肪酸为主混合多种生化物共生的生命组织。人类对脂肪的认识，目前还非常迷糊。
生命组织由蛋白质、脂肪、碳水化合物浑然一体生长而成，其中你中有我，我中有你，并构成几百种到千多种化合物。
例如一片茶叶不仅包含脂肪物质，还包含200多种化合物。
我们只知道人的头发由脂肪与蛋白质构成，我们也知道花生里有脂肪，但是我们无法让脂肪不发生化学变化而从头发里或花生里分割出来。
只有神秘莫测的动物生理系统——消化系统，能够把脂肪与数百种浑然一体的生物化合物分理开来，
并把脂肪分解为最小单元组织脂肪酸，从而使生理系统吸收到营养。
脂肪是一个食物概念，生物世界是一个食物链世界，一种生物的鲜活生命是另一种生物的食物，中间没有什么仁慈与残忍可说。
除了生物组织，没有任何物质可以称为食物。生物组织一旦发生化学变化，就不再是食物。
无论指甲、头发、羊毛纺织、蚕丝绸缎都是由脂肪与蛋白质构成的，对于某些动物来说吃头发，吃羊毛纺织，吃蚕丝绸缎，就是在摄取脂肪与蛋白质。
