血液中油脂的来源途径：第一途径外源性油脂，主要是吃烹调油，以及肉食，肉食在高温烹调下有不少脂肪变成了油脂。
第二途径内源性油脂，微生物或虫害或某种病变破坏脂肪组织，从而产生油脂，
例如，人的面部或头部发生脂溢皮炎病变，会产生大量油脂。如果这个病症发生在体内，产生的油脂进入血液。
又如，毛囊虫寄生在人的鼻头和面颊部位的毛囊孔里，吃人的皮脂为生，它的破坏也会使受害部位产生大量油脂，并溢出在鼻头为中心的面部。
如果这类病症出现在体内，产生的油脂就会进入血液。
另一种内源性油脂，病理不明，其状况是某部位本来应当有脂肪组织存在，但是却没有，而血液中有很高的油脂。
体内的油脂一般来源于外源性饮食。
血液油脂数值的检查。在检验单上油脂的名称叫甘油三酯。
