人能够适应一定数量的油脂之毒，原因是：一、人是灵长类高耐毒动物，
二、人在婴儿期父母就喂食油脂，出于生理保护功能婴儿会吐出有油脂的食物，但是父母接着喂食，便慢慢适应了油脂。
不过，饮食油脂数量超过承受力的时候，就会感到油腻难吃，这实际是人的生理系统对摄入有毒食物时候的一种反应性保护。
婴儿期生理器官和神经系统不完善，进食的时候，食物本应进入食道，但婴儿很容易出现差错，让食物进入了呼吸道，
父母给孩子喂食高油脂食物的时候，一旦发生油脂进入婴儿肺部就会发生病变，这种病在医学上称为类脂质肺炎。
一些小规模家庭养猪的人都知道，收集厨余剩饭剩菜喂猪，必须把油脂排掉，否则猪吃油脂就会发生呕吐，拒吃，生病。
油脂由于具有毒杀一切生命的毒性，因此又是一种很好的防腐剂。
你到超市去看，凡是标称不含防腐剂的食品和调味酱，是因为含有大量油脂，
有油脂毒杀所有的虫子与微生物，还需要其它的防腐剂干嘛？
