关于饮茶时辰:茶与四时(一)
2015-04-14
按照中国传统理念,四季、四时,白昼、黑夜,都有阴阳之分。春夏阳气盛,秋冬阴气盛,白昼阳气盛,黑夜阴气盛。
一天的12个时辰,与一年四季一样,阴阳轮转,循环不止。
人,在天地间生存,需要讲究阴阳平衡。阳气盛则热,饮食则需要摄取偏阴性之物,用以平衡体内阴阳。
阴气盛则寒凉,又需要摄取偏阳性之物,也是为了平衡体内的阴阳,以求达到平衡之效果。
这个,也是“秋冬进温补”的道理。
茶,本性属寒,阴性。经过高温炒制、发酵、焙火、陈放等等的工艺手段,逐渐可以改变茶性。
茶内含物中的阴性物质,在逐渐的氧化和转化,茶性也趋于阴阳平衡,处于温和性质。不再是单纯的阴性。
通常情况下,干茶及泡开后的叶底,颜色越显得嫩绿的,阴性越强,颜色越显得红褐及偏黑的,阴性越弱。