在我们的日常生活中，如果存在着不良饮食习惯，结果可导致30多种癌症的发生，每年因癌症死亡的患者中，有1/3竟然是因为不良饮食习惯。
所以在日常饮食中，我们尽可能挡住癌从口入。
首先要吃“鲜”：现在根据多项国际研究指出，如果多吃新鲜食物是有助于防癌的。
世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜弄呢够有效的降低咽癌、喉癌和食道癌等多种癌症的发生几率。
新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。
尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外。酚可阻止癌细胞代谢。
人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。相反，久放霉变的食物千万别吃。
花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。
另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。
