吃“淡”！试验证明，在生活中如果多吃盐的话会提高患胃癌的几率，可见高盐和胃癌的发生是有着密切关系的。
日本癌症中心研究所，针对4万名中年人进行为期长达11年的调查发现，对男性而言，食盐多的人患胃癌的几率比食盐少者高一倍，而在女性中也是一样。
研究者表示，如果人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压性能会对胃黏膜造成直接的损害，随之发生一系列的身体病理改变。
高盐的腌制食物中还会含亚硝酸盐，能够和食物中的胺发生反应，结合成亚硝酸胺，这是一种具有极强的致癌物质。
建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还要注意“隐性盐”的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。
除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切。
特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。
