新鲜果蔬不能少。
    世界癌症研究基金会指出，有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、结直肠等癌症的危险性。
    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生解释道，新鲜果蔬富含维生素C等抗氧化剂，可使细胞免受损伤，减少突变。
    另外，蔬果富含膳食纤维，能缩短食物残渣停留在肠道的时间，排出潜在致癌物。
    《中国居民膳食指南》推荐，成人每天应吃300克~500克蔬菜，深色蔬菜最好占到一半；水果200克~400克。
    大蒜、大葱、洋葱、卷心菜、西兰花、萝卜等都是很好的防癌食物。
    拒绝脂肪的诱惑。红烧肉、奶油蛋糕等美食往往让人垂涎，但其中的脂肪却可能带来健康问题。
    美国研究指出，脂肪与癌症关系密切，特别是乳腺癌、大肠癌和前列腺癌；
    从小爱吃脂肪的孩子，随着年龄的增长，更易患癌。
    台湾专家推荐了一些少吃脂肪的技巧：1.选购低脂或脱脂牛奶；2.以豆类或豆制品取代部分肉类；
    3.少吃肉皮、肥肉和油炸食品的外皮；4.少吃奶油蛋糕，吃的时候刮掉部分奶油；
    5.多用蒸、煮的烹饪方式，少做煎炸。
    多吃鸡、鱼肉。猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。
    美国研究显示，吃红肉多的人患肺癌风险增加了16%；过量摄入红肉会导致女性乳腺癌风险增加22%。
    马冠生建议，人们应该限制红肉的摄入，并尝试用禽肉、水产品等“白肉”取代，尤其要多吃水产品。
    三文鱼、黄花鱼、小平鱼等水产品都是不错的选择，一星期吃两三次为宜。
    值得提醒的是，咸鱼、火腿、香肠等加工肉制品往往含有较高的亚硝酸盐，容易诱发消化系统癌症，最好少吃。