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食品安全

健康饮食可以长命百岁

2014-09-08

    法国医学家肖沙尔的新书《嘴或生命》最近在法国引起广泛关注。健康的饮食有助於青春常驻。
    肖沙尔在书中指出,人体每天会產生近10万个新细胞,这些新细胞如果无法获得足够的营养,其品质就会下降,从而引发机体衰老。
    想要延缓衰老,就必须為新生细胞提供足够的营养,这就需要合理健康的饮食来补充。
    肖沙尔提出了自己的食谱:首先要多吃纤维素和蔬菜,以保持肠道健康,併為细胞生成新的蛋白质提供足够的基础蛋白质,同时也可以避免產生不健康的脂肪。
    此外,应限制淀粉、糖、咖啡和酒精的摄入,吃水果也要适度,可多摄入一些膳食补充剂,比如益生菌、矿物质、欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。
    理想的膳食结构,肖沙尔对冲绳岛居民的饮食习惯十分讚赏。当地居民常吃蔬菜、水果,主食有大米,配有豆腐,而肉类往往以鱼肉為主,很少吃红肉。
    冲绳人少吃多餐,且食物多用小火烹煮,而不用微波炉,也不烧烤,通过饮食他们比西方人至少少摄入30%以上的热量,饮食非常健康,所以百岁老人特别多。
    当然,肖沙尔也指出,健康的饮食习惯因人而异,并没有一个万能的菜谱能让人完全达到青春常驻的效果,
    但在饮食上有所注意,适当调整,对健康和美丽肯定会有帮助。(新华社)