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食品安全

肉丸及火腿肠均怀疑有硼砂

2014-09-09

内地明令禁止在食品中添加硼砂，2009年，卫生部还将在肉类和肉製品中违法添加硼砂的行為，列為重点打击对象。

硼砂具有增加食物韧性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬鬆而有弹性，故常被用於肉丸、凉粉、麵条等食品生產中。

但是，硼砂对人体有极大的毒害作用，成人中毒剂量為1至3克，成人致死量為15克，婴儿致死量為2至3克。

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