3、素食者应适量摄入蛋白质和脂肪
    对于素食人群，应注意从食物中摄取优质的蛋白质和脂肪，以增加饱腹感和满足营养需求。
    避免吃太多的精制碳水化合物，如白米饭、白面包、馒头、包子、面条、饼干、蛋糕、甜品等，
    这些食物饱腹感不强，很容易不知不觉吃得太多而导致热量超标，产生脂肪肝。
    每天应摄入50~100克豆制品，同时也应该摄入适量的脂肪，
    可以在食用油上选择好的油脂，如橄榄油、茶油、坚果油等。
    4、每日吃1斤蔬菜和2个水果
    蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳良纤维和天然抗氧化物。
    建议在食物多样的原则指导下，多选用红、黄、深绿的蔬菜和水果，
    因为它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C等的重要来源。
    为预防脂肪肝的发生，每日进食500克水果(正餐)和2个水果(加餐)是必需的。
    应注意的是，水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)，
    不提倡在餐前或餐后立即吃水果，以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。
    5、控制能量摄入
    对于脂肪肝患者热能供给不宜过高。从事轻度活动的脂肪肝病人每日供给30～35千卡/千克，以防止发胖避免加重脂肪堆积。
    对于肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或减轻体重。
    6、减少糖类和甜食
    过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。
    碳水化合物应主要有谷粮供应，不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。