据日前质检总局公布的食用植物油產品抽查名单，云浮市云城区富盛粮油厂、云城区满意花生油厂、高要市孖宝油有限公司生產的部分產品被检出致癌物质黄曲霉素超标。
据了解，对於食用油中的黄曲霉毒素B1含量，标準规定应点10（μg／kg）。
食用油中黄曲霉毒素B1含量超标，源自花生原料霉变，可能是花生在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉，造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。
这也说明相关企业在生產时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，没有採用精炼工艺或工艺控制不足。
中山大学营养学系教授蒋卓勤称，黄曲霉毒素是一种致癌物质，主要导致肝癌，它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹飪方法没办法去除掉。
日前，深圳市场监管部门抽检发现，深圳也有7批次食品黄曲霉毒素B1含量超标，并涉及食用油和花生两类食品。
业内人士指出，部分餐饮单位為降低成本，採购小厂食用油甚至散装食用油，在使用中不注意卫生保存，存在违规使用过期油现象，大家应该警惕在外就餐的风险。（南方日报）
