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青紫苏有助防衰老

2014-09-15

日本京都大学一个研究小组在实验中发现，日本料理中一种常用辅料青紫苏含有抑制活性氧预防衰老的有效成份。

紫苏属於唇形科紫苏属，是一年生草本植物，在亚洲分佈广泛。

在日本，叶片两面均為绿色的青紫苏常出现在日本料理中，在製作生鱼片和天妇罗时作為辅料。

研究小组分析了青紫苏、桃子、苹果等12种水果蔬菜的成份，

发现青紫苏中含有能够抑制活性氧的名為“DDC”的一种多元酚。

将这种成份添加到实验鼠细胞上后，抗氧化酶大幅增加。

此外，研究小组还确认化学合成的DDC也具有相同功效。

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