人口增长、气候变迁，水资源短缺等因素，使到“人畜争粮”态势日益严峻。
顶尖科学家日前发出严厉警告，若要避免灾难性的食物短缺，全球人口2050年来前必须要全面转换成素食者。
世界人口总数预计在2050年之前高达90亿，為了养活这麼多人，必须先解决水资源短缺的问题，因為缺水会导致粮食短缺。
目前人类从动物性產品中获取大约或许20%的蛋白质，但是水资源科学家指出，為了要养活增加的人口，此数字须降至5%。
斯德哥尔摩国际水资源研究所指出，水资源供应不允许人类后代有西方人那样倚重奶製品和肉类的饮食结构。耕地不足生產足够粮食。
他说：“若是我们继续维持现在的趋势，甚至转变為更為西式的饮食方式，那麼到了2050年，全球水资源将不足以让耕地生產足够的粮食，以供应全球届时出现的90亿人口。”
据研究，动物性蛋白质要比素食食物消耗5至10倍的水资源，全球三分之一的可耕地都被用以种植动物饲料。
科学家因此表示，吃素是一个帮助粮食短缺问题的选项。（星洲网）
