肯尼亚近日开展一项700万肯尼亚先令（约64万港元）的白蚁养殖项目，以便应付食物短缺。
肯尼亚《商业日报》报道，由肯尼亚国家科技局组成的研究员团队，将首先在肯尼亚南部裂谷省和西部省推行这项目，逐步用白蚁替代食物短缺部分。
该项目由肯尼亚国家博物馆研究员理查德-贝卿带领，贝卿博士称白蚁养殖项目的开展非常及时，因为气候变化导致很多地区面临粮食短缺问题。
据悉，该项目为期三年，其中包括饲养和存储白蚁，并将其推广到市场。相关人员将在白蚁常见的地方建养殖基地。
参与项目的其他机构包括肯尼亚农业研究所、肯尼亚标准局和内罗毕大学。
白蚁含丰富蛋白质，可被用作人类和牲畜的替代食物。
初步分析显示，白蚁的蛋白质和油脂与鱼类、牛肉和鸡肉中的蛋白质相似。
