英国卫生部25日发佈公报说，那些经常吃红肉和经加工的肉製品的人应减少摄入量，因為这可以帮助降低肠癌风险。
这裡的红肉是指那些顏色较深的肉如牛肉、猪肉和小羊的肉等，而经加工的肉製品包括熏肉、腌肉、火腿、香肠和汉堡等。
研究显示，使红肉具有顏色的血红素等物质，以及加工处理肉製品过程中產生的一些物质，会增加肠癌风险。
卫生部的建议是，那些每天吃超过90克红肉的人，应该将摄入量降到英国的平均水準70克，
这一水準在英国的食谱中，相当於两个标準大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。
红肉可以是健康饮食的组成部份，因為其中富含蛋白质、维生素和铁等矿物质，但人们不应该吃太多红肉。
人们只要在饮食上稍加注意，就可以降低患肠癌的风险。（新华社）
