正确辨别食品酸碱性
2015-10-30
差异食品的酸、碱性，是不能以食品在口中的直觉反应或主观以为来决议。
酸性食物：
一般而言，食品中所含无机质成分如硫、碘、氯、磷等较多者，
可认定为酸性食品，如鸡肉、猪肉、牛肉、干酪、蛋黄、鱼子、牡蛎、鳗鱼、鲤鱼、
鲫鱼、鲍鱼、虾、白米、面粉及面制品，大麦片、花生、油炸豆腐、芦笋、清酒、啤酒等。
碱性食物：
而含钠、钙、钾、镁、铁、铜等成分较多者，可列为碱性食性。
如豆腐、大豆、四季豆、菠菜、莴苣、芜菁、萝卜、竹笋、甘薯、马铃薯、
洋葱、茄子、黄瓜、西瓜、海带、柑橘、杨桃、香蕉、
苹果，葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘蓝菜等。
