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饮食味道愈呛辣愈减自由基

2015-11-17

    有呛辣味道的食材，也能达到意想不到的“冻龄”效果。
    像是香菜、九层塔、洋葱、大蒜、白萝卜、芥末等有含硫化合物，具有强烈的氧化还原作用，
    可以减少自由基产生，降低血脂和胆固醇。
    但含硫化合物遇热会破坏，建议不要高温加热，才能摄取到完整的营养素。
    年纪较大的人，这些食材要煮熟吃，香辛料的呛辣对他们来说太刺激。

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