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烹饪小技巧留住食物中的抗癌成分

2015-12-14

    ①先洗后切留住维生素C。维生素C在酸性环境中不易分解，可适当加点醋。
    ②旺火快炒留住叶绿素。
    ③洗菜时不要浸泡太久。
    ④十字花科蔬菜要蒸、炒。
    ⑤为保留营养素，做鱼最好的方式是清蒸。
    ⑥花样翻新多放姜。

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