材料：柚子皮、砂糖、麦芽糖、白糖粉、食盐、水。
    做法：
    步骤1：柚子皮削去表面绿皮，去除内层较软组织后，切成适当大小。如未即刻加工可先晒干后集中备用。
    步骤2：将柚皮(干燥者先清洗后浸水)放入食盐水煮沸15至20分钟，倒掉煮出的柚皮苦水，再倒入食盐水，煮沸15分钟后取出放冷，以使脱苦软化柚皮。
    步骤3：将柚皮放入流动清水中洗10分钟，洗除盐分后，用手挤压去除水分。
    步骤4：砂糖、麦芽糖以8：2比例调和，将柚皮糖渍1至1.5天。
    步骤5：再加入符合个人口味的砂糖提高糖液浓度，并以文火慢慢加热，至柚皮呈半透明为止。
    步骤6：糖渍完成取出滴糖并放冷，最后将白糖粉均匀撒布在柚皮表面，即成柚皮糖。