冬令是「养脏」的好时机，但最忌讳没病过补、有病滥补、以形补形，
    特别是「高血糖、高血压、高血脂」的「三高」民众，
    建议以温补食材的方式进补，才有办法达到健康均衡的养生方式。
    山药属于冬令盛产的温补食材，俗称淮山、长薯等别名，
    在中医领域，属于上等药材，常见食疗药膳中的「四神汤」，
    即是採用「薏苡仁、莲子、欠实及山药」4种能互补加乘效果的食材所煮成的温补汤品。
    以营养学的角度来看，山药的营养价值高，每100公克山药约有73大卡的热量，
    其中含有碳水化合物12.8公克、蛋白质1.9公克、脂肪2.2公克，
    且有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质及多种微量元素如锌在6大食物分类中，山药属于全穀根茎类而非蔬菜类，
    食物代换的分量上，可取代部分主食，每110克的山药约为一份主食，约等于1/4碗白饭。
    新鲜的山药若磨成泥或切成丝的话，可摄取到富含消化酵素的黏液，
    具有促消化整肠的效果外，山药本身亦含有丰富的水溶性膳食纤维，摄取后易有饱足感，
    能够帮助血糖、体重及血脂肪的管理，
    但由于山药属于高钾食物，故患有肾病的民众需酌量小心食用，以免造成肾脏负担。
    山药中所富含的皂甘为製造女性荷尔蒙的前驱物，建议更年期妇女可多食用山药料理，
    能缓解更年期热潮红、脾气暴躁等不适症状。