国家卫计委前不久发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，
    我国居民脂肪摄入量过多，蔬菜、水果摄入量有所下降，
    呼吁每人每天“半斤水果一斤蔬菜”。
    哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更表示，蔬菜的特点是水分多、能量较低，
    是维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧化剂的重要来源，
    而且在预防癌症、心脑血管疾病、预防便秘、控制体重有很好的作用。
    其实，大家都知道多吃蔬菜好，可究竟怎么吃，心里没谱。
    国家一级公共营养师徐明磊建议，吃蔬菜不仅要“花心”还要“好色”。
    不同蔬菜所含营养成分不同，摄入太单一，就算吃够了量，也事倍功半，
    所以要“花心”一些，选择不同种类的蔬菜。
    根、茎、叶、花、果和菌藻类，每天摄入种类越多越好。
    从数量上说，每100克生的蔬菜做熟后，大概相当于一个网球大小的量，
    所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜，就相当于吃了500克生蔬菜。
    此外，要青睐深颜色的蔬菜，研究表明深色蔬菜的营养价值一般优于浅色。
    比如菠菜、油菜、西红柿、西兰花等都是属于深色蔬菜。
    最后，还要做个“有心”之人，合理的烹调方法也极为重要。
    蔬菜尽量采用蒸煮的做法，最大限度地保留其营养价值。