香港人爱食鸡，但未必人人会知道公雄还是母鸡更有益？
    原来，公鸡主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。
    对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。
    但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。
    另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
    另外，母鸡有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。
    特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。
    比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。
    但是，也不能滋补过度。
    在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
    因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。
    公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
    吃公鸡的人更喜欢细嫩的「童子鸡」，
    只要用猛火快炒，便能保持其鲜嫩味道。