日本农林水産省于2月2日发佈数据显示，2015年日本农林水産品和食品的出口额比上年增长21.8％，
    达到7452亿日元，连续3年创出历史新高。
    主要原因是，「和食」在海外日趋受到欢迎，同时由于日元贬值，日本産品变得相对便宜。
    此外，出口目的国放宽了对日本农産品的进口限制，这也构成了东风。
    日本政府力争提前实现2020年增长至1万亿日元的目标。
    按国家和地区来观察日本农水産品的出口目的地，面向香港增长33.5％，达到1794亿日元，排在首位。
    第2位是美国，增长14.9％，达到1071亿日元。
    而台湾也增长13.8％，达到952亿日元，表现强劲，
    其后是中国大陆和韩国。对亚洲出口占70%以上。
    按品类来看，扇贝出口最多，增长32.3％，达到591亿日元。
    在鱼类和贝类中，鲭鱼和鰤鱼也表现强劲，以对东南亚出口为中心实现增长。
    在农畜産品中，苹果与和牛增长明显。
    苹果增长55.0％，达到134亿日元，
    而和牛也增长34.6％，达到110亿日元，均首次突破了100亿日元大关。
    海外的日本料理餐厅截至2015年7月达到8万9千家。
    2013年，「和食」被录入联合国教科文组织的世界非物质文化遗産名录。
    在这一和食热潮的推动下，日本酒和日本酱油均实现两位数增长。