过年难得与家人聚首，想食好点，桌上总离不开鲍参肚，
    不过提提大家各式煮海味前的浸发过程需时，
    新潮海味店「好东西」老板娘Dilys教路，浸发海参更至少需时五天，
    让饮食籽马上教你拣靓海参，买好就要即刻浸发喇！
    海参营养成份拍得住人参，无论刺参或秃参都饱含蛋白质、胺基酸及微量元素，
    秃参更可以清血毒，大人小孩老人家都适合享用。
    那如何拣选靓海参？Dilys表示除了到相熟有保证的海味店选购外，
    最紧要选乾身：「海参中心如果潮湿，就有机会变坏且霉烂，品质自然没那麽好，
    因此，挑选时不妨拿上手感觉一下是否够乾够硬，不会一屈便弯曲。
    此外，亦可嗅一嗅，靓海参会散发一阵淡淡海鲜香，而非腥味。」
    在选价格较高的刺参，更加要谨慎，
    特别留意它的针刺，越多越密为上佳，刺亦需乾身而坚挺。
    选好靓海参，浸发过程亦相当重要，五天内必需反覆浸清水、煮滚及清洗，
    且必需紧记不能接触任何油脂及盐份，
    否则会影响浸发效果！