日本充满个性的饮食文化
2016-02-20
南北方向狭长的日本列岛拥有多样化的自然环境和气候，
孕育出具有各地水土特色的饮食文化。
例如在山村，为了感谢每年赐予人们丰富山珍的自然和山神，
村民将春季採摘的野菜晒乾或用盐渍，以便能长时间吃到鲜美的野菜。
我们再看看农村，那里为祈求当年的水稻丰收，
会在元宵节装饰饼花（挂在柳枝上的各种形状的年糕片），
或吃一大碗盛得满满的米饭和小豆粥。
如此一来，结合地方水土、生活习惯和职业，个性丰富的地方菜应运而生。
这些丰富多彩的地方饮食文化正是形成和食的原点。
